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Pourquoi torréfier soi-même son café ? (et comment)

4 bonnes raisons de torréfier soi-même son café

  1. Vous choisissez la matière première et êtes donc le maître des arômes et des saveurs qui doivent prédominer dans votre café.
  2. Vous ne payez pas le marketing et les coûts de production des grands distributeurs de café moulu ou en grains, et vous pouvez réutiliser ce budget en augmentant la qualité du café vert (si vous voulez boire des grands crus, c’est l’occasion)
  3. Vous décidez du degré de torréfaction du café, que vous préfériez un café légèrement torréfié, moyennement torréfié ou complètement torréfié.
  4. Le café est toujours fraîchement torréfié. C’est essentiel, car le café torréfié – contrairement aux grains verts crus – perd rapidement ses arômes après la torréfaction. Le meilleur café est torréfié dans les 14 jours qui suivent sa préparation.

Comment torréfier votre propre café ?

La bonne nouvelle est que tout le monde peut torréfier son propre café. En fait, il est possible de torréfier son propre café sans avoir à acheter de nouveaux équipements. Vous pouvez torréfier le café dans votre four ou même sur une poêle ! Les méthodes de torréfaction artisanales existent, ne prennent pas beaucoup de temps non plus – généralement entre 10 et 15 minutes mais ont un résultat parfois aléatoire. Une fois que vous vous êtes lancé dans la torréfaction du café, la plupart des gens préfèrent probablement acheter un véritable torréfacteur domestique – une petite machine qui peut être posée sur le comptoir de la cuisine ou dans le garage lorsque vous en avez besoin

Meilleure Vente n° 1
1200 W Coffee Bean Roaster 1500 g torréfacteur Home Cafe NUTS petit ménage 220 V Machine de Torréfaction de Grains de Café à la Maison de Torréfacteur de Café
  • ☕Principalement utilisé pour la torréfaction des grains de café (convient aux cafés, familles, clubs, amateurs de café et à certaines personnes qui aiment le café).
  • ☕ haricots haricots uniformes, température réglable, chaleur efficace, matériaux à haute température, opération facile, gain de temps et d’effort.
  • ☕Fond de casserole antiadhésif, dissipation efficace de la chaleur et nettoyage rapide. Sécurité et santé pour les grains de café.
  • ☕ Lid Couvercle transparent résistant à la chaleur, réglable en température.
  • ☕ Agitateur en acier inoxydable, agite uniformément, naturellement et délicieux.
Meilleure Vente n° 2
BEEM ROAST-PERFECT torréfacteur à café avec 200g de café vert brésilien | torréfaction individuelle | torréfaction par intervalles pour de meilleurs résultats | acier inoxydable et verre borosilicaté
  • Les amateurs de café reçoivent enfin la possibilité de profiter d’un maximum de plaisir grâce à ce kit, pour un café haut de gamme et une torréfaction parfaite
  • Grillage simple et simple des grains de café crus. Remplir, régler, allumer – Idéal pour les débutants et pour ceux qui veulent créer leur propre torréfaction avec différents arômes
  • Choisissez le degré de torréfaction désiré (foncé ou moyen) et obtenez des résultats constants pour un plaisir de café unique. Le mode Cooldown refroidit doucement les grains après la torréfaction – pour un plaisir incomparable
  • La température est augmentée lentement en 25-30 minutes en plusieurs étapes à un maximum de 200 °C. Un paquet de 200 g de grains de café brut (grains 100 % arabica)
  • Pendant la phase de torréfaction, les cuticules sont automatiquement séparées du grain de café et transportées directement dans le tamis pour éviter les tri fastidieux après la torréfaction
Meilleure Vente n° 3
Torréfacteur de Café Electrique 1500g Torréfacteur de Grains de Café Antiadhésif Torréfacteur de Grains d’Arachide à la Maison 1200W
  • Matériaux spéciaux chauffés Poêle antiadhésive, chauffant plus uniformément, facile à nettoyer
  • Commande de l’interrupteur marche/arrêt
  • Avec dispositif d’extinction des lumières, plus sûr
  • Température contrôlable, facile à contrôler la température
  • Application : convient aux cafés, familles, clubs, amateurs de café et certaines personnes qui aiment le café
Meilleure Vente n° 5
Torréfieur de Café 800g Torréfacteur à Café Grain Réglage de la Température 0-240℃ Torréfacteur de Café Maison pour la Torréfaction des Grains de Café/Pop-corn/Pignons de Pin 1200W
  • 【GRAND CAPACITÉ】: Capacité du torréfacteur: 800g; Meilleure capacité de torréfaction : 500-600g. Puissance : 1200W. Ce torréfacteur a une grande capacité et une puissance élevée, ce qui peut améliorer l’efficacité de la torréfaction et gagner du temps.
  • 【STRUCTURE AMÉLIORÉE】: Conception de surface inclinée à 45 °, la pente est augmentée, les grains de café sont plus faciles à rouler. La tige d’agitation en forme de S est épaissie et élargie, et la torréfaction est plus uniforme.
  • 【0-240℃ RÉGLABLE】: Qu’il s’agisse d’un torréfacteur léger ou d’un torréfacteur profond, avec le bouton de contrôle de la température, vous pouvez cuire différents types de grains de café. Le fonctionnement est simple, très adapté aux débutants et aux amateurs de café.
  • 【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】: Le fond du torréfacteur de grains de café est en matériau PTFE, sain et sûr. Le corps est fait d’un matériau PP résistant aux hautes températures, qui est durable.
  • 【RTISSAGE MULTIFONCTIONNEL】: Cette machine à torréfier les grains de café peut non seulement torréfier les grains de café, mais également le maïs soufflé, les arachides, le soja, les graines de tournesol, les fruits secs et autres grains.
Meilleure Vente n° 6
Torréfacteur de Café Capacité Max de 500g Torréfacteur à Café Grain Réglage de la Température 0-240℃ Torréfacteur de Café Maison pour la Torréfaction des Grains de Café/Pop-corn/Pignons de Pin 1200W
  • 【GRAND CAPACITÉ】: Le torréfacteur de grains de café est équipé d’un plateau de torréfaction, qui peut torréfier 300-500 g/1,1 lb/17.6 oz de grains de café à la fois. Facile à utiliser, il suffit d’appuyer sur l’interrupteur et de sélectionner la température souhaitée. Très approprié pour un usage domestique.
  • 【TEMPÉRATURE RÉGLABLE】: Température: 100-240℃ réglable; Puissance : 1200W. Cette machine de torréfaction de café a une puissance élevée, une température contrôlable, une efficacité élevée et peut être torréfiée à différents degrés selon les besoins.
  • 【RTISSAGE MULTIFONCTIONNEL】: Cette torréfacteur de grains de café peut non seulement griller des grains de café, mais également du maïs soufflé, des arachides, du soja, des graines de tournesol, des fruits secs et d’autres grains. Très approprié pour les amateurs de café et les débutants.
  • 【CHAUFFER UNIFORMEMENT】: Le torréfacteur est équipé d’un agitateur qui remue en continu pendant le processus de torréfaction, de sorte que les grains soient chauffés plus uniformément. Fond en nid d’abeille revêtu de PTFE de qualité alimentaire, poêle antiadhésive saine et sûre.
  • 【CONCEPTION PROFESSIONNELLE】: Le couvercle en verre transparent a 4 trous de ventilation, vous pouvez donc vérifier l’état des grains de café à tout moment. Les poignées anti-brûlure des deux côtés sont épaissies et élargies, ce qui facilite la prise en main.
Meilleure Vente n° 7
Futchoy Torréfacteur à Café 1,2KW Torréfacteur à Grains Électrique avec Température contrôlable
  • Meilleure capacité : 300-500g
  • Poêle antiadhésive chauffée par matériaux spéciaux, chauffage plus uniforme, facile à nettoyer
  • Allumez/éteignez linterrupteur dalimentation ; Plus sûr avec la lumière de lappareil
  • Température contrôlable, température facile à contrôler
  • Application: Convient aux cafés, aux familles, aux clubs, aux amateurs de café
Meilleure Vente n° 8
torréfaction grains de café dessin torréfacteur café torréfacteur Débardeur
  • Vous aimez les grains de café fraîchement torréfiés et faites griller votre café vous-même ou travaillez dans une torréfaction de café ou un café? Ensuite, le dessin technique de la machine à torréfaction est parfait pour exprimer votre amour du café.
  • Léger, Coupe classique, manche à double couture et ourlet à la base
Meilleure Vente n° 9
Shipenophy Café torréfacteur en Grains de café en Acier Inoxydable torréfacteur en Grains détachables(European Standard 230V)
  • Une fois le panier à grains rempli de grains de café, utilisez le signe «-» ou «+» sur le panneau de commande pour régler le niveau de torréfaction.
  • Panneau de commande simple, sélectionnez le niveau de cuisson à travers les voyants LED du panneau de commande.
  • Avec un total de 7 options de torréfaction, permettant aux amateurs de café de choisir en fonction de leurs goûts personnels.
  • Machine de torréfaction de grains de café entièrement automatique, prend en charge plusieurs options, refroidissement automatique, opération simple.
  • Équipé d’un panier à grains amovible en acier inoxydable, qui est durable, facile à nettoyer et résistant aux températures élevées.
Meilleure Vente n° 10
Torréfacteur de Café Capacité Max de 500g Torréfacteur à Café Grain Réglage de l’heure 0-60min Température Constante de 240℃ pour la Torréfaction des Grains de Café/Pop-corn/Pignons de Pin 1200W
  • 【CONTROLE DE L’HEURE PRECIS】: 1 à 60 minutes peuvent être ajustées, différentes étapes de cuisson peuvent être réglées à différentes heures. Avec écran d’affichage numérique, facile à observer. Le torréfacteur électrique a une température constante de 240°C. Sentez le processus de torréfaction et dégustez un café frais.
  • 【RTISSAGE DU CAFÉ】: La capacité de cuisson maximale est de 500 g et la meilleure capacité de cuisson est de 300 g à 400 g. L’opération est simple et les grains de café dégageront un arôme puissant pendant le processus de torréfaction. Dégustez facilement un café torréfié à la maison.
  • 【CHAUFFER UNIFORMEMENT】: Il y a deux tiges d’agitation dans le torréfacteur de grains de café. La tige d’agitation au fond du pot peut être agitée dans différentes directions et est détachable. La tige d’agitation sur le côté agite en continu les grains de café. Chauffer uniformément et améliorer l’efficacité de la cuisson.
  • 【STRUCTURE AMÉLIORÉE】: Le fond de la machine à torréfacteur adopte la technologie de pulvérisation PTFE, qui ne colle pas au fond de la casserole et torréfie uniformément. Utilisation sûre et saine. Fonction de réglage de la synchronisation, opération simple. Vous pouvez découvrir le plaisir de cuisiner par vous-même.
  • 【RTISSAGE MULTI-FONCTIONS】: Ce torréfacteur multifonction peut non seulement torréfier les grains de café, mais également torréfier d’autres grains, tels que le soja, les haricots rouges, les graines de tournesol, etc., et peut également être utilisé pour faire du pop-corn. Particulièrement adapté pour les amateurs de café, les débutants et autres cafés torréfiés.
Meilleure Vente n° 12
GAESHOW Rôtissoire à Café Manuel, TorréFacteur de Café Mini Machine Manuelle de Grains de Café en Acier Argent Bricolage Rouleaux en Acier Inoxydable
  • MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ: Torréfacteur de café fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûr, robuste et durable.
  • AVEC POIGNÉE: mini machine manuelle de torréfaction venez avec la poignée de l’agitateur, plus uniformément pour chauffer les haricots et peut être cuit avec plus de volume de haricots.
  • SUPPORT RECTANGULAIRE: Conception de support rectangulaire: pratique pour observer les changements de couleur et de forme de cuisson des grains de café à tout moment à travers le trou du rouleau.
  • GOÛT DOUX: Torréfacteur manuel de grains de café : donne un goût frais et moelleux au café.
  • AMUSEMENT DE BRICOLAGE: Idéal pour la cuisson du café à la maison, vous pouvez profiter vous-même des grains de café et goûter au fabuleux plaisir avec votre famille.
Meilleure Vente n° 13
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  • Vous aimez les grains de café fraîchement torréfiés et faites griller votre café vous-même ou travaillez dans une torréfaction de café ou un café? Ensuite, le dessin technique de la machine à torréfaction est parfait pour exprimer votre amour du café.
  • 241 g, coupe classique, col tissé
Meilleure Vente n° 14
Le Café: Culture et utilisations
  • Payen, Anselme (Auteur)
Meilleure Vente n° 15
Tomanbery Grains de café cuits au Four Machine à café détachable Durable torréfacteur café(European Standard 230V)
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  • Équipé d’un panier à grains amovible en acier inoxydable, qui est durable, facile à nettoyer et résistant aux températures élevées.
Meilleure Vente n° 17
Gene Café Torréfacteur CBR-101 Noir
  • GeneCafé CBR-101
  • Torréfacteur
Meilleure Vente n° 18
OUKANING Machine à café électrique 1200W de torréfacteur de café de torréfacteur de Grain de torréfacteur
  • Capacité: Peut cuire 300-500G à la fois.
  • Conception professionnelle pour une cuisson uniforme à température constante afin d’assurer un chauffage uniforme.
  • Châssis antiadhésif, rapide à nettoyer.
  • Utilisez pour la librairie familiale du café-bar, le meilleur café de dégustation pour votre famille, vos amis.
  • Convient pour les grains de café torréfiés, le maïs soufflé, les noix, les arachides, les grains de grains, etc.Faites le café le plus frais et le plus savoureux pour votre famille et vos amis.
Meilleure Vente n° 19
Torréfacteurs de café, torréfacteur électrique, Grille-pain électrique pour la maison, café en grain, cacahuète, noix de coco, châtaignes, grille-pain, température réglable, magasin/maison
  • Multifonction : parfait pour les débutants. Facile à utiliser et à nettoyer, sélectionnez la température requise pour les différentes exigences de torréfaction, l’élément de grillage contrôlé thermostatiquement peut garantir que les grains de café grillés soient uniformes et atteignent le niveau de grillage requis. Peut également être utilisé pour griller une variété de haricots tels que les arachides, le popcorn, les graines de melon cru, etc.
  • Grande capacité : le grille-pain LEONEBEBE possède une friteuse de 750 g (environ 1,6 livres) de vos grains de café préférés. Durabilité et rapport qualité-prix, ce qui suggère que c’est un investissement solide à long terme pour les amateurs de café qui souhaitent préparer leur boisson à la caféine préférée dès la première étape.
  • Température réglable : ce grille-pain est également extrêmement facile à utiliser. L’intérieur est doublé avec un matériau antiadhésif pour faciliter le nettoyage et il est facile de régler la température grâce à un cadran qui va de 0 à 240 degrés. Allumez l’interrupteur et en seulement 30 minutes vous aurez de riches grains de café grillés à la maison ou, en plus de bénéfice, vous pouvez griller plusieurs fruits secs.
  • Pas besoin de poêle : la hauteur de l’apparence est de 15 cm, le diamètre extérieur est de 30 cm, le diamètre inférieur est de 20 cm, la tension nominale est de 220 V, la puissance de chauffage est de 1200 W. Corps en plastique résistant à la chaleur, avec poignée de sécurité. Taille compacte, vous pouvez griller les grains de café librement dans la cuisine, la terrasse du jardin, le café.
  • Grille-pain sans fumée : le grille-pain automatique est construit avec une tige rotative à l’intérieur, qui peut retourner uniformément et griller les grains de café à une température constante. Le couvercle transparent avec 4 trous d’aération vous permet de voir la couleur de grillé, d’odeurs et d’évaluer le processus de grillage du café.
Meilleure Vente n° 20
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  • Léger, Coupe classique, manche à double couture et ourlet à la base

.Quelques conseils pour commencer à torréfier son propre café

Lorsque les grains de café sont exposés à la chaleur, ils commencent à se développer. On peut le constater visuellement en voyant les haricots changer de couleur : de verdâtres, ils deviennent jaunâtres, puis bruns et enfin noirs. Vous pouvez également suivre l’évolution du processus de torréfaction par l’odeur : au début du processus de torréfaction, les grains dégageront une odeur d’herbe, puis un arôme de pain cuit et enfin plus âcre de pain grillé/brûlé.

Au bout d’un certain temps de torréfaction, l’évolution peut même être entendue : on dit que les grains émettent 2 « craquements », un bruit sourd d’éclatement. Le son est produit par l’intérieur du grain de café qui gonfle et fait « éclater » la coque du grain de café, un peu comme du pop-corn. À la première fente, le processus de torréfaction peut être arrêté si vous souhaitez un café très légèrement torréfié (où de nombreux arômes du café plus volatils et acides sont encore présents), ou la torréfaction peut se poursuivre jusqu’à la deuxième fente ou au-delà (les arômes plus lourds et plus doux restent alors présents).

Il vous faudra peut-être quelques essais pour réussir à torréfier votre propre café en fonction de vos préférences. Mais une fois que vous avez trouvé la recette, le café frais et torréfié à la maison est une expérience formidable. Plus jamais vous n’utiliserez de dosettes !