Moulins à café

Pour une dégustation idéale, le café doit être fraîchement moulu. Car s’il est possible de conserver des grains de café vert assez facilement, puis de conserver des grains de café torréfié (un peu moins facilement), il est presque impossible de conserver toute la saveur du café lorsque ce dernier a déjà été moulu.

Pour moudre votre café vous-même, il vous faut un moulin. Moudre votre café apportera deux avantages : d’abord, la conservation. En conservant le café sous la forme de grains et non de poudre, l’enveloppe joue le rôle de barrière contre l’oxydation. Vous conserverez davantage d’arômes. Ensuite, le contrôle : vous avez la main sur la mouture, vous pourrez choisir une mouture fine ou grossière suivant la façon dont vous allez ensuite préparer votre café.

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  • 【Simple d'utilisation】Facile d'utilisation grâce à son unique bouton, il suffit d'appuyer sur celui-ci pour commencer l'opération et de le relâcher pour stopper. De cette façon et grâce à son couvercle transparent, vous pourrez contrôler à tout moment le degré de concassage.
  • 【Durable et efficace】 Grâce à sa puissance de 150W et ses lames en acier inoxydable tournant à 10 000 - 15 000 tours par minute, vous obtiendrez votre café moulu en 10 - 20 secondes.
  • 【Multi-usage】En plus d'utiliser le moulin pour obtenir un délicieux café fraîchement moulu chaque jour, vous pouvez moudre des épices, des herbes, des grains ou une grande variété de graines. La capacité interne est de 60 grammes de produit.
  • 【Matériaux sains】Le corps du moulin est fait de plastiques aptes à l'usage alimentaire et 100% libre de BPA (bisphénol chimique de type A), un moulin sain et sûr pour tous.
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  • Portions Précises (2 à 14 Tasses) : Préparez de 2 à 14 tasses à la fois grâce au sélecteur de tasses très pratique. Le moulin à café s'arrête automatiquement dès que la quantité désirée a été moulue, pour éviter tout gaspillage. Grâce au compartiment à poudre transparent, vous pouvez voir clairement la quantité de café en poudre.
  • Des Résultats Constants : Le moulin à café à meules offre 18 types de tailles de mouture de café, vous pouvez choisir la taille la plus fine (mouture espresso) ou la plus grossière (pour la presse française ou l'infusion à froid).
  • Conception De Qualité Supérieure : Le moulin à café à meule conique de qualité professionnelle garantit qu'aucune des huiles essentielles des grains n'est perdue par oxydation, ce qui assure une saveur et un arôme de qualité supérieure.
  • Facile à Nettoyer La chambre supérieure, le récipient et la meule à l'intérieur de la machine peuvent être facilement retirés pour le nettoyage. La façade en acier inoxydable brossé est facile à nettoyer. Il suffit d'un peu de temps pour bien l'entretenir.

Choisir un moulin à café

Tous les moulins permettent de régler la finesse de la mouture : seul le mécanisme qui permet le réglage change. Cependant, certains moulins sont spécialisés dans un type de mouture. Si vous préférez le café espresso ou le café filtre, il vous faudra un moulin spécialisé dans ces moutures, assez exigeantes. Voici un comparatif des différentes méthode de broyage des grains.

Pour de l’extraction douce, optez pour un moulin manuel. Les moulins à lame sont les plus courants, et mieux adaptés à une cafetière italienne type Bialetti ou aux cafetières filtres électriques, ils jouent plutôt un rôle de broyeur à café.

Les meules des moulins à café

Acier, céramique ou alliage ?

Les meules d’un moulin sont généralement en acier ou en céramique, mais peuvent être aussi en alliage. Voici les avantages et inconvénients de chaque type de meule pour moulin à café.

Meules en acier

  • Avantages : les plus courantes et réputées. Elles sont utilisées par les professionnels pour moudre les grains des machines expressso. Elles tolèrent les défauts du café. Elles sont simples à remplacer lorsque l’usure rend les moutures moins homogènes.
  • inconvénients : rien

Meules en céramique

  • Avantages : pas chères, elles ne chauffent pas la mouture
  • Inconvénients : fragiles, elles peuvent se casser si le café a des défauts

Meules en alliages (ou acier traité)

  • Avantages : très solide, bien adapté à un usage intensif
  • Inconvénients : cher, plutôt à réserver à un usage professionnel

Les meules de diamètre différents

Plus la meule est large, plus elle brouie rapidement et de façon homogène le café. En effet, la mouture se fait plus rapidement et précisément, car la surface est large, donc la meule oturne moins de fois pour le même travail.

Moulin à lames

Un moulin à lame contient deux lames qui tournent dans un récipient et hachent les grains de café en morceaux de plus en plus fins. Un peu comme un hachoir à lames que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine, même si les lames se contentent ici de découper les grains en petits fragments. L’effet de tourbillon attire les gros grains et les gros morceaux. Le rendu est donc assez aléatoire. Vous doserez la finesse de la mouture avec le nombre de pulsations : quelques pressions vous donneront un broyage moyen, adapté pour une machine à piston ou french press, tandis que quelques pressions supplémentaires vous donneront de quoi faire un slow drip. Attention toutefois : plus vous laissez appuyé, plus vous chauffez les grains.

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  • 【Meuleuse haute puissance 350w】Ce moulin à café électrique est équipé de 2 lames en acier inoxydable 304 et d'un moteur de 300 W pour une mouture facile. 10 à 30 secondes suffisent pour moudre parfaitement les grains de café et les transformer en poudre, uniquement pour moudre des ingrédients secs (grains de café, noix, poivrons, céréales, épices, etc.) Le fond est doté d'un coussin antidérapant et de trous de dissipation de la chaleur pour une utilisation plus sûre.
  • 【120g grande capacité 】Le moulin à café a une capacité maximale de 120g, ce qui est plus grand que les produits de 100g de capacité sur le marché. Avec un gobelet de broyage amovible en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, nous vous recommandons d'utiliser les 2/3 de la capacité pour le broyage (selon la ligne graduée à l'intérieur du gobelet de broyage) pour de meilleurs résultats de broyage, un excellent complément à votre cuisine.
  • 【Coupe de broyage amovible】Le broyeur cafe grain est fabriqué en acier inoxydable 304 + plastique ABS pour une finition robuste et résistante à la saleté. 2 lames en acier inoxydable avec une vitesse allant jusqu'à 30000rpm pour une mouture plus fine. La tasse en acier amovible est facile à retirer et à nettoyer. La tasse peut être nettoyée à l'eau, mais veuillez noter que la partie inférieure du broyeur contient le moteur, donc n'utilisez pas d'eau.
  • 【Protection multiple】Le moulin à café électrique est doté d'un couvercle à enclenchement qui s'ajuste fermement avant le broyage pour plus de sécurité. Tasse de broyage en acier inoxydable 304 avec couvercle scellé pour éviter les éclaboussures. Le fond est équipé de 4 patins en silicone pour augmenter la friction au fond pour plus de stabilité, avec des trous de dissipation de la chaleur au fond et avec une protection contre la surchauffe pour une plus longue durée de vie.
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  • ☕【 Utilisation Multiple 】 Le moulin à café utilise des lames robustes en acier inoxydable de qualité alimentaire pour moudre les grains de café, les céréales, les noix, les épices, etc. pour le broyage à sec et humide. La conception de grande capacité de 50 g peut moudre 6 à 10 tasses de café à chaque fois pour répondre à vos goûts, à ceux de votre famille ou de vos amis.
  • ☕【 Moteur puissant 】 Le moulin à café électrique utilise un moteur 200 W hautes performances et de haute qualité avec 23 000 tr/min pour une performance de broyage élevée et transforme les grains en grains fraîchement moulus en seulement 8 secondes. Le moulin fonctionne silencieusement (moins de 50 dB) et vous aide à faire du café, mais ne vous dérange jamais, vous et votre famille, le matin.
  • ☕【 Protection de sécurité 】 Le broyeur Burr utilise un couvercle entièrement verrouillé pour empêcher les enfants de démarrer accidentellement la machine car il ne fonctionnera pas si le couvercle n'est pas correctement fermé. De plus, grâce à la commande à un bouton, vous pouvez utiliser le broyeur en toute sécurité et confortablement avec une légère pression.
  • ☕【 Protection contre la surchauffe 】 Le moulin à café électrique de est également équipé d'une fonction de protection contre la surchauffe. Si la température du moulin à café est trop élevée après une utilisation prolongée, il s'arrêtera automatiquement de fonctionner afin de protéger l'appareil lui-même. (Il est recommandé que le temps d'utilisation ne dépasse pas 1 minute à chaque fois.)
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SHARDOR Moulin à Café électrique à Temps Réglable, Moulin à épices pour le café, Lames en Acier Inoxydable pour une Mouture Uniforme, Moulin Familial sans BPA 70g
  • ☕[FORTE PUISSANCE]: SHARDOR moulin à café a une conception de lame en forme de Z, ce qui rend la mouture plus uniforme et la poudre plus délicate, vous permettant d'avoir une meilleure expérience. La lame en acier inoxydable alimentaire du moulin à café assure une puissance élevée et permet de gagner du temps dans le processus de broyage.
  • ☕[MINUTERIE ET RÉGLABLE]: Ce moulin à café peut moudre sur une minuterie, maintenant tout ce que vous avez à faire est de verser les ingrédients, appuyer sur le bouton, régler le temps et il s'arrêtera automatiquement quand il aura terminé, vous faisant gagner du temps à vous et à votre famille et obtenant la poudre que vous voulez avec facilité.
  • ☕[MULTI-FONCTIONNEL]: Ce moulin a café électrique ​est adapté à la plupart des besoins de broyage, expérimentez un mode de vie différent et pratique. Grains de café, épices, herbes, poivrons ou autres ingrédients alimentaires, quelques dizaines de secondes suffisent pour obtenir une poudre fine
  • ☕[TASSE AMOVIBLE] : La coupelle de broyage est amovible et la coupelle retirée peut être lavée à la main ou mise au lave-vaisselle pour libérer vos mains et mieux nettoyer, ce qui garantit le goût original du prochain ingrédient à broyer.

Moulin à meules coniques

Le grain est brisé en morceaux par les plus grosses fraises. Ces morceaux passent ensuite dans des fraises de plus en plus petites jusqu’à ce qu’ils atteignent la taille souhaitée. Comme les morceaux doivent être suffisamment petits pour passer au niveau suivant de la fraise, vous obtenez une mouture très régulière.

Il existe plusieurs variantes de broyeurs à meules.

  • Fraises coniques et fraises plates
  • Broyeur à meule conique
  • Meule conique
  • Broyeur plat
  • Meuleuse plate

En céramique ou en acier, elles offrent une mouture un peu plus grossière, idéale pour faire un café de type slow coffee ou expresso avec filtres pressurisés. Cependant, elles sont plus fragiles que les meules plates.

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Moulin à café Arendo avec Broyeur conique en acier inoxydable- Coffee Grinder -15 niveaux de mouture, 6 niveaux de durée de mouture, quantité de remplissage 360 g, préservation d'arômes
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  • Vous pouvez régler le degré de mouture de façon très différenciée à 15 niveaux, du niveau fin au niveau grossier (1-15). La mouture grossière est recommandée par exemple pour la presse française : Le café contient peut de marc en suspension, vous pouvez le tirer plus longuement et il reste doux et équilibré. Les moutures moyennes (médium) sont parfaites pour les cafetières à filtre et pour une préparation fraîche. La mouture fine : idéale pour la préparation d'espresso et de café à la turque d
  • Minuteur rotatif à 6 niveaux pour la durée de mouture. De 5 secondes au niveau 1 pour les faibles quantités jusqu'à 115 secondes au niveau 6 pour un récipient plein de de poudre de café (env. 155-185 grammes, selon le niveau de mouture).
  • La vitesse de rotation contrôlée du moulin conique garantit une mouture en douceur. Peu de chaleur est générée - l'arôme des grains de café moulu reste préservé pendant longtemps.
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Fred, moulin à café prosumer on-demand avec meules coniques de Ø 38 mm et temps de broyage réglable
  • DESCRIPTION DU PRODUIT: Fred, moulin à café on-demand avec meules coniques de Ø 38 mm qui permettent une mouture graduée grâce à l'ajustement micrométrique stepless. Il donne un résultat de qualité même avec une taille très compacte. Le bec convoyeur dirige le café moulu dans le filtre choisi, assurant une extrême précision et propreté. Le moulin est également équipé d'un système de sécurité anti-intrusion. Le support porte-filtre garantit une stabilité extrême pendant la phase de broyage
  • CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT: Le produit est doté d'un ajustement micrométrique stepless, meules coniques de Ø 38 mm, corps en acier inoxydable, bec, porte-filtre et bouton de distribution
  • PARAMÈTRES PROGRAMMABLES: Le bouton de réglage de la dose situé sur le côté du moulin vous permet de régler le temps de broyage entre 2 et 20 secondes
  • POUR UN BROYAGE PROFESSIONNEL: Les meules coniques d'un diamètre de 38 mm broient verticalement pour un résultat précis et constant. Le ajustement micrométrique stepless peut être modulé par le bouton latéral. Le moulin offre une large possibilité de réglage : du café filtre au café turc en passant par le café moka et l'espresso
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Moulin à Café Manuel VIENESSO avec Meule Conique Ajustable en Céramique, Moulin à Grains Portatif pour la Maison et Le Bureau, Mouture Fine ou Grossière
  • BROYAGE PARFAIT GRACE A LA MEULE EN CERAMIQUE : Obtenez un excellent café grâce à ce moulin à café en céramique solide, réglable en continu et résistant à la rouille et au ternissement.
  • MOULIN A CAFE AJUSTABLE : Tout dépend de ce que vous désirez : une mouture grossière pour cafetière à piston, une mouture moyenne pour une machine à café avec filtre ou une mouture plus fine pour faire un expresso.
  • ECOLOGIQUE ET DURABLE : Le moulin à café fonctionne sans électricité ni piles et il est plus silencieux qu'un moulin à café éléctrique. Savourez un délicieux café où que vous soyez.
  • ACCESSOIRE DE VOYAGE : Grâce à son design compact et à son poids léger, vous pouvez emporter le moulin à café VIENESSO partout avec vous – pour un moment de plaisir au bureau comme au camping.

Meules plates

Elles sont idéales pour moudre le café pour un expresso, mais on les trouve aussi dans les moulins professionnelles car elles apportent une grande homogénéité dans la mouture. Elles s’usent rapidement mais se changent tout aussi facilement.Les puristes disent que c’est le type de meule qui bloque le plus de café dans les fraises, et donc qu’il y a une perte notamment pour les expresso qui demandent des petits volumes.

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Melitta Molino, Noir, 1019-02, Moulin à Café Électrique, Broyeur à Meule Plate
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  • Grains de café fraîchement moulus pour les amateurs de café : finesse de mouture réglable pour un espresso ou café long fort en arômes, Adapté aux cafetières à filtre, italiennes et à piston
  • Mouture du café personnalisée : meule plate professionnelle, 17 réglages de moutures, Quantité de café ajustable de 2 à 14 tasses, Capacité maximale : 200 g
  • Utilisation simple et rapide : remplissez le réservoir à grains, Réglez la quantité et de la finesse de mouture, Appuyez sur le bouton de démarrage
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  • Élégant moulin à café électrique conçu en acier inoxydable pour que vous profitiez des meilleurs cafés. Il possède 150 W de puissance pour moudre le café en quelques secondes.
  • Son système de meules plates profite au maximum les grains de café et maintient l’arôme du café fraîchement moulu.
  • Il s’adapte à tous les utilisateurs grâce à qu’il possède 17 niveaux de mouture. Il peut moudre le café très fin ou très épais, obtenant des résultats optimaux à tout moment.
  • Permet de sélectionner la quantité optimale de café pour remplir entre 2 et 12 tasses de café. Réservoir de 250 g avec un couvercle hermétique. Tous les deux permettent de conserver les grains de café en maintenant tout leur arôme.
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Navaris Moulin à café électrique - Broyeur de café avec meule Plate pour 2 à 14 Tasses - Grinder avec différentes épaisseurs de mouture
  • CAFÉ MAISON : Le broyeur permet d'obtenir une poudre de café fraîche en quelques minutes. Personnalisez la finesse de la mouture : grossier pour la french press ou percolateur, moyen pour la cafetière ou fin pour expresso.
  • RÉGLABLE : Le bouton du dessus vous permet de choisir entre 2 et 14 tasses de café. Selon le nombre, la bonne dose de café sera moulue afin de limiter la perte.
  • ENTRETIEN : Une petite brosse est incluse afin de nettoyer le disque en métal du grinder. Le couvercle et les deux contenants pour les grains et la poudre sont amovibles, retirez-les et lavez-les à la main.
  • UTILISATION : Remplissez le moulin avec environ 240 g de grains de café. Sélectionnez le nombre de tasses et la finesse de la mouture désirés. Appuyez sur le bouton marche/arrêt et récupérez la poudre.

Les machines à café avec broyeur à grains intégré

Avec ces machins expressso grand public, le principe est simple : il y a un broyeur à grain intégré, sous la forme d’un moulin électrique qui se déclenche à la demande, pour moudre les grains juste avant la préparation du café. Préparer un café consiste donc à vérifier qu’i y a assez de grains dans le bac et à appuyer sur le bouton !

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  • CAFETIÈRE AUTOMATIQUE POUR CAFÉ EN GRAINS OU MOULU. Fabriquée en Espagne, cette élégante cafetière pour espresso, cappuccino et infusions vous permet de savourer tout l'arôme du café. Avec broyeur conique intégré en acier inoxydable et hauteur réglable de 85 à 145 cm. Elle comprend également une technologie brevetée qui permet d'utiliser du café moulu grâce à son petit réservoir situé sur le dessus et contenant la dose exacte pour un café. Idéal pour une utilisation occasionnelle pour du café décaféiné ou simplement un autre type de café que les grains de café du réservoir principal
  • PERFORMANCE DE HAUTE QUALITÉ. Pression de 20 bars, puissance de 1550W, réservoir d'eau de 2L et réservoir de café en grains de 300gr avec couvercle de protection des arômes. Système de chauffage Thermoblock qui permet de préparer un café ou une infusion chaude dans le temps le plus court possible, fournissant un café en 20/30 secondes et économisant de l'énergie. Il dispose également d'un système d'arrêt automatique, d'une capacité de 14 marcs de café et d'un bac à eaux usées d'1 litre
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  • UNE TECHNOLOGIE D'USAGE FACILE ET INTUITIVE. L'écran tactile, doté de pictogrammes intuitifs, vous permet d'utiliser toutes les fonctions de la machine d'un simple clic. Espresso ou café long, fort ou faible, 1 ou 2 cafés, eau chaude, mousse, nettoyage ou détartrage, le tout par simple pression d'un bouton
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Solis Grind & Infuse Compact 1018 Machine a Cafe Grain avec Broyeur Semi-Automatique - Machine a Cafe Acier Inoxydable avec Moulin a Cafe Intégré et Mousseur a Lait - Grise
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FAQ sur les moulins à café

Peut-on mettre des grains de café vert non torréfié dans un moulin à café ?

Non, cela casserait le moulin car les grains de café vert son bien trop fermes. Il ne faut mettre que des grains de café torréfié dans un moulin à café.

Peut-on moudre le café immédiatement la torréfaction, puis le consommer tout de suite ?

Oui, c’est possible. Toutefois, l’idéal est de respecter une période de dégazage de 2 à 5 jours, car il faut que le café torréfié évacue les excès de gaz accumulés pendant la torréfaction.

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