Refroidisseurs de grains de café torréfié

Après la torréfaction des grains de café, une fois le bon degré atteint, il faut refroidir rapidement les grains afin de protéger leur saveur et d’éviter qu’ils continuent à cuire. Refroidir les grains est la dernière étape de la torréfaction.

Deux méthodes existent : à l’air ou à l’eau. Pour les particuliers, après la torréfaction, on utilise généralement un refroidissement à l’air avec une machine électrique. Il faut veiller à ce que cette étape soit très rapide pour que les grains ne continuent pas de cuire !

Les refroidisseurs fonctionnent avec un ventilateur qui dissipe rapidement la chaleur, et un filtre qui récupère les pellicules de café. Pour choisir celui qui nous conviendra, il faut observer le débit d’air du ventilateur et la capacité du refroidisseur.

Les meilleurs refroidisseurs électriques de grains de café

Modèle 1

Modèle 2

FAQ sur les refroidisseurs de grains de café

  • Peut-refroidir les grains à température ambiante, à l’air libre ?
  • Refroidissement à l’eau ? Le café se gorge d’eau, et il perd des qualités gustatives.
  • Quelle durée avant de pouvoir stocker les grains ?
  • Que se passe-t-il si on ne refroidit pas les grains torréfiés ?
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